Rosenkohl, Pilze und Maronen

Ein Essen für den Winter, Rosenkohl, Pilze und Maronen in Sahnesauce.
Ich habe es mit Klößen gegessen, ja nicht selbstgemacht, sondern aus der Schachtel. Wenn man täglich für eine Person kocht, muss man Kompromisse eingehen. Man kann das auch ohne Schinken machen, rein vegetarisch, aber ich hatte jetzt noch was übrig vom Geburtstags Brunch, und es schmeckt auch richtig gut.

Rezept für 1 Person:
2 Scheiben Schinken in Würfel schneiden, im Topf mit etwas Öl anbraten
1 Zwiebel in Würfel schneiden, hinzufügen, kurz anbraten
5-6 braune Champigbis in Viertel schneiden, anbraten
1 Handvoll Rosenkohl putzen, ein Kreuz in den Strunk schneiden, hinzufügen
salzen und pfeffern
etwas Flüssigkeit hinzufügen
Kastanien (fertig gegart) hinzufügen
20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl gar ist
2-3 EL Sahne hinzufügen, kurz einkochen lassen, bis die Sauce schön sämig ist, von der Platte ziehen und
2 TL weißen Balsamico Essig dazutun

Käsewindbeutel

Heute war das letzte Treffen des Fröndenberger Frauen Netzwerks, und jede sollte etwas für das Büfett mitbringen. Ich habe mich für Käsewindbeutel entschieden, nach einem Rezept von  aus Chefkoch.

Es war sehr interessant, da ich das Ganze ja auch hier zeigen wollte, habe ich das Gebäck aufs Blech gespritzt, statt wie sonst einfach eher unordentlich Häufchen mit 2 Teelöffeln zu machen.

 

Diese Teigmasse war ziemlich klebrig und quoll in alle Richtungen, zum Schluss sah die Küche aus wie ein Schlachtfeld, und ich musste meine Kleidung wechseln.

Und zum Schluss sind die Windbeutel doch gut geworden, und richtig lecker,

Rezept Käsewindbeutel

330 ml Wasser       aufkochen
1 Tl Salz
Geriebene Muskatnuss
80 gr Butter hinzufügen, aufkochen lassen und dann von der Platte nehmen
165 gr Mehl einrühren, den Topf wieder auf die Platte stellen, umrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst, auf dem Boden solle ein weißer Belag zu sehen sein
4 Eier nacheinander in der Teig rühren, jedes Ei erst vollständig einarbeiten bevor man das nächste nimmt
80 gr gerieben Hartkäse hinzufügen.
Den Teil aufs mit Backpapier unterlegten Backblech spritzen, oder mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen bilden, ungefähr in der Grö0e von Kirschen.
Im Backofen bei 160° Umluft 25-30 Minuten backen.

Hallo! Einen schönen 1. Advent

Hiermit melde ich mich mal zu Wort, ich habe noch keinen Adventskranz, da ich dir ganze Zeit vor dem PC gesessen habe, unter anderem, um diesen Blog mal auf den Weg zu bringen. Gebacken habe ich aber schon.