Polenta für 1 Person
50 gr Maisgriess in etwas Öl anbraten, mit 150 ml Wasser auffüllen, salzen, aufkochen lassen und dann noch mal 5-10 Minuten ziehen lassen.Bohnen für 1 Person
1 halbe Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, mindesenst eine halbe Stunde stehen lassen, das Wasser ausdrücken.1 Zwiebel anbraten, 1 halbe Aubergine und Pfeffer dazugeben und anbraten 2 EL Tomatemark und 1 EL Paprikamus dazugeben, anrösten, mit Wasser und Rotwein auffüllen, 20 Minuten schmoren lassen. Etwas Agavendicksaft dazugeben und salzen.